le menu

Entrées 6,5o €

  • Saumon gravelax à la betterave rouge, saumon fumé artisanal
  • Samossa de poulet, coco, légume et coriandre fraiche
  • Nems de poisson sauvage à l’aneth, champignons, épices douces
  • Terrine de campagne, épices Rabelais, confiture d’oignons
  • Foie gras de canard à l’armagnac mi cuit au torchon (+5€)

Les plats 13,5o €

  • Plats cuisinés et Plats en cuisson à la commande
    • plats cuisinés servis chauds ou froids
  • Filet mignon de porc mitonné à la graine de cumin
  • Magret de canard au satay et miel d’acacias (+2€)
  • Poulet fermier jaune braisé au jus de pomme, vin blanc et champignons
  • Paleron de bœuf confit 5 heures aux cranberries
  • Risotto à l’espagnol aux gambas (+3€)
    • plats en cuisson à la commande
  • Poisson frais sauvage du jour cuisiné vapeur, aneth et huile d’olive
  • Médaillons de lotte Bretonne pochés au basilic thai, citron vert (+3€)
  • Pavé de rumsteck grillé aux herbes**
  • Rognons de veau flambés à l’armagnac (+2€)**
  • Côte de bœuf véritable, 1kg et + à partager (précommande) 60 €**
    • plat végétarien
  • Steak végétal (pois chiche, haricot azuki, herbes fraiches), risotto d’épeautre

Accompagnements au choix (inclus)

  • gratin dauphinois
  • pommes grenailles
  • purée de charlotte
  • frites fraîches (10mn cuisson) **
  • butternut rôti au sésame
  • riz arborio étuvé
  • poêlée de légumes racines

Les desserts 6,5o€

  • 3 Fromages AOC sélectionnés au lait cru
  • Brillat Savarin farci aux fruits confits, sirop d’érable
  • Riz au lait vanillé, caramel de beurre salé, biscuit sablé
  • Poire pochée aux épices et armagnac, biscuit praliné
  • Crème au chocolat noir intense, meringue et crème chantilly

Menu disponible (sauf **) le week-end à l’Hôtel Mercure Raspail sur réservation