Entrées 9,5o €
- Tartare de saumon, grenade, mangue et aneth
- Profiteroles de fromage de chèvre et tomates confites
- Salade d’aubergines rôties, burratina au pesto
- Terrine de campagne, épices Rabelais, confiture d’oignons
- Foie gras de canard à l’armagnac mi cuit au torchon (+5€)
Les plats 16,5o €
- Plats cuisinés et Plats en cuisson à la commande
- plats cuisinés servis chauds ou froids
- Filet mignon de porc mitonné à la graine de moutarde
- Magret de canard au satay et miel d’acacias (+2€)
- Suprême de poulet fermier jaune braisé aux pleurotes
- Sauté de porc au caramel et 4 épices
- Risotto à l’espagnol aux gambas (+3€)
- plats en cuisson à la commande
- Poisson frais sauvage du jour cuisiné vapeur, aneth et huile d’olive
- Médaillons de lotte Bretonne pochés au basilic thai, citron vert (+3€)
- Pavé de rumsteck grillé aux herbes, sauce IPA **
- Rognons de veau flambés à l’armagnac (+2€)**
- Côte de bœuf véritable, 1kg et + à partager (précommande) 60 €**
- plat végétarien
- légumes bio rôtis à l’estragon (courge, carotte, patates douce et mousseline de butternut
Accompagnements au choix (inclus)
- gratin dauphinois
- pommes grenailles
- purée de charlotte
- frites fraîches (10mn cuisson) **
- butternut rôti au sésame
- riz arborio étuvé
- poêlée de légumes racines
Les desserts 8,5o€
- 3 Fromages AOC sélectionnés au lait cru
- Brillat Savarin farci aux fruits confits, sirop d’érable
- Riz au lait vanillé, caramel de beurre salé, biscuit sablé
- Poire pochée aux épices et armagnac, biscuit praliné
- Crème au chocolat noir intense, meringue et crème chantilly
Menu disponible (sauf **) le week-end à l’Hôtel Mercure Raspail sur réservation